磯永吉，1886 年生於日本廣島縣，農業學者，被尊為「蓬萊米之父」。自東北帝國大學農科畢業後，1912 年來臺於總督府農業試驗單位任職，長年投入稻作改良。當時臺灣以在來種秈稻為主，米粒細長鬆散，不受日本市場青睞。磯永吉與其同僚末永仁致力於將日本稉稻（粳稻）品種馴化、育種，使其適應臺灣亞熱帶風土，克服了過早抽穗、病害等難題。他們在大屯（陽明山）等試驗田歷經多年試作，終於育成適合臺灣土地與氣候、品質優良的稉稻品系。1926 年，總督伊澤多喜男在臺北的會議上正式將新品種命名為「蓬萊米」，並迅速於全島推廣。蓬萊米大幅提升臺灣稻米的產量與品質，使大規模外銷日本成為可能，重塑了殖民地的農業經濟，但也使臺灣更緊密地納入帝國的糧食供應體系。磯永吉持續研究與教學，培養出一代農學人才，並出任臺北帝國大學教授。與多數日籍官員不同，戰後他受中華民國政府特別留任，繼續指導農業，直到 1957 年才離臺。為表彰其貢獻，政府特准其終身享用蓬萊米。他晚年返回日本，1972 年於當地辭世，為臺灣近代農業留下深遠影響。

• 1912 來臺於農業試驗單位任職

• 1920s 育成蓬萊米稉稻品種

• 1926 蓬萊米正式命名並全島推廣

• 1945–57 戰後受留任繼續指導臺灣農業